oro rojo

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La mas costosa de las especies, el azafrán, proviene de la planta del mismo nombre; la flor suele ser denominada rosa del azafrán y el producto se extrae de sus filamentos. Originario de Oriente, se utiliza desde la antiguedad por su aroma, color y propiedades medicinales. Muy apreciado como condimento, tambien ha sido usado para teñir y como base para perfumes.

foto: Bernhard Kaar
foto: Bernhard Kaar

Su precio depende de la pureza del producto, pero por gramo puede competir con el de muchos metales preciosos. El costo de producción es muy alto, se necesitan miles de flores para obtener gramos, se cultiva a mano y con personal especializado.

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